2017/09/25 09:34
テーマ:料理
魚・釣り物:キントキキントキのイラスト
沖あがりに宿の女将さんと話してたら、クーラーの中を見て

「これならエンガワ取れそうね~ 」

そうそう、そのために来たんですよ~^^

チカメキントキのエンガワの握り

右の四貫がエンガワです。2尾分でこれだけ。

結構取れたけど、やっぱり貴重だな~

左の手前2貫は皮を引いた握りと、奥2貫は炙ったバージョン。

エンガワ握りは、口に入れた途端、脂のってる~

ノリノリのウマウマでした。

皮を引いた握りは、柚子胡椒醤油がよかったです。かんずり醤油でもいいかも。

炙った握りは、香ばしさと脂も際立って、刺身醤油があいましたね。

う~ん、しあわせです。

2尾分の頭を煮付けるにしても、うちには大きな鍋がなくて

頭でギッチギチ

ギッチギチ^^

キントキの頭の煮付け

薄口醤油でいい感じの仕上がりでした。

やっぱり秋口のデカキントキはいけてますね。

チカメキントキさん、ごちそうさまでした。






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