テーマ「料理」の記事一覧

■ やっぱりハナダイのゴマ漬けは絶品

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2019/1/22
チビチビハナダイ、もう少し持ち帰るべきだったかも。
そんな思いが湧くほど、小さくてもやっぱ美味いですね。
数は釣れたけどサイズが小さすぎて、持ち帰りは3尾のみ。
五枚に下ろしたら身がなくなっちゃうので、丁寧に三枚に下ろして中骨を抜き、 … 続きを読む

■ ヒラメのムニエルが、ムニエルでなくなっても美味しい

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2018/12/5
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アジとヒラメは数日にわたって食べ続け、残ったのは干物ぐらい^^
ヒラメは、ムニエルもやろうと、表面を焼いてる時に少し火が強すぎで、こりゃ中まで火が通らないかもな?とワインを入れて蓋をして少し蒸し上げました。
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■ エンガワの花びら

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2018/11/6
もはや儀式になりつつありますが、配給されたヒラメでもエンガワの花びら。

どんどん平べったい魚を捌くのが上手くなってきました。
そりゃ、結構小さいマコガレイとかでも無理やりや … 続きを読む

■ ナメロウってあまりやらないけど、旨々でした。

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2018/7/24
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■ モンドアジの、ちょっと脂のノリがすごいな~

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2018/7/23
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■ あっ写真撮る前に食べちゃった

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2018/7/16
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■ 白焼き、天婦羅、アナゴはやっぱり旨かったよ~

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2018/6/6

■ メヌケ料理 無事ゴール

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2018/4/27
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