その甲斐あって、宴会ができます。
ひさしぶりのマイキーも参加で、美味しい酒を持参してくれ、宴会中、釣りに行けていない鬱憤や仕事で溜まった毒を、ゴジラの火炎のごとく吐いてました^^
マイキーの事前情報通り、この酒は単体でグビグビ行く感じですね。
おいしくてほっておくとこの酒だけを飲んでしまうので、後で楽しませてもらう事にして、獺祭に切り替え。
最初は、炙り握り四種。
マイキー撮影
手前から、のどぐろの炙り、のどぐろ漬け炙り、キンメ炙り、クロムツ炙り
脂や味の薄い方順で、最初がキンメから口にするという贅沢。
うーーん、やっぱりアカムツはおいしい。
ちょっと漬け炙りのタレが薄かったけど、ひさしぶりのアカムツでご満悦。
そして、これものどぐろの炙りと漬け炙りです。
ただ、個体が違う。小さい方。
この日食べたのは４３ｃｍと３４ｃｍの二尾で、３４ｃｍ側はご夫婦不在の個体です。
味噌漬けを仕込むために３４ｃｍを下ろしている段階で、うわっいい身！と思ったのですが、
案の定、４３ｃｍを下ろしてみると、あれ？いまいちだな。
下ろした身を並べてみるとこんな感じで、小さい個体の方が身が圧倒的に白い。同じ種類とは思えない。
マイキー撮影
乗っ込みでもない同じ時期に、同じポイントでの個体ですから、やっぱりタイノエの影響ですかね。
どちらも十分脂が乗ってはいましたが、小さい個体の方が脂が乗りながらも洗練されている感じで、今回は小さい方に軍配です。
間に酢締めをいれましたが、思ったより漬け酢の主張が強くていまいちでした。
で、楽しみにしていた味噌漬け。
複数釣れた時しかできない贅沢ですが、これがまた美味しい。
皆の評価は 「料亭～っ 」^^
デカい頭の煮付けやら潮汁やらで、のどぐろ祭りを楽しみました！！
やっぱアカムツはいいね。
アカムツさん、クロムツさん、キンメさん、ごちそうさまでした。
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