2023/10/29 15:32
テーマ:料理
魚・釣り物:アマダイアマダイのイラストアカムツアカムツのイラスト
コメント(2)
貴重なシロアマダイと同時にアカアマダイもあるので、食べ比べができるって幸せ。

アマダイは、鱗付き半身と頭を干物にし、残りの半身は刺身や松笠揚げにしました。

まず、頭とカマの干物を食べてみましたが、おおっ明らかにシロアマダイの方がおいしい。

アマダイの頭の干物

身が少し締まってて、旨味が濃い。ホジホジして満喫。こりゃ期待できるぞ~

翌日は、ひさしぶりのシロアマダイアカムツ食うよ! 」との声かけに、 「どういう釣りで? 」と活性高めの魚の様に食らいつき参戦。

まず刺身で、アカアマダイシロアマダイアカアマダイの昆布締めで食べてみましたが、

アマダイの刺身

「うーーん 」味がわかる様にと塩で食べたら、アカ、シロアマダイともなんかいまいち。少し白の方がおとなしいけど、もともと淡泊だしな~昆布締めが一番美味しかったがこれは淡泊の身であるが故。

引き分けですかね。

で、間に味の差なんてわからんだろうの松笠揚げ。ちょっと酔っぱらって目を離すと赤白がわからなくなるので、気を付けながら。

アマダイの松笠揚げ

結論から言うと、鱗が大きい方がおいしいというだけで、サイズが大きかったアカアマダイ。当然ですね。

そりゃ揚げちゃ微妙な差は消えるし、もっとも美味しいのは、やはり如何に揚げ立てを食べるかに尽きます。そして、やっぱりニコニコするぐらい美味しいし、ビールが美味い。

そして、今日のメインの鱗付き干物。

アマダイの干物

しっかり鱗側も焼いて食べ比べ。

アマダイの干物

ここで大失敗。食べ比べするなら、やっぱ全く同じ部位を食べないとダメですね。いろいろ食べたいなと、しっぽ側と腹側とかで比べると、部位なのか種類の差なのかいまいちわからず、結局普通にグジの干物を美味しく食べましたになってしまいました。

おいしかったんだけど、どうにも判定不能でちょっと消化不良><

的には少し冷めたぐらいになったら、シロアマダイが非常においしかったそうです。自分は、冷める頃にはシロアマダイは既にお腹の中でした。

次は、久しぶりにドロドロではないアカムツの炙り握り。やっぱりこれくらいの身でもアカムツは美味しいですね。

アカムツの炙り握り

そして、アカムツの煮付けも、のリクエストで豆腐を入れて作りました。これも外れなし。

アカムツの煮付け

食べ比べ自体は不完全でしたが、美味しく楽しめました。

シロアマダイさん、アカアマダイさん、アカムツさん、ごちそうさまでした。
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Re:ご馳走様でした!
>マイキーさん
お粗末さまでした。
食べ比べを同じ部位にしなかったのだけが失敗でしたね。
こういうレアな魚は一度手にすると意外と釣れたりするので次回ですね。
うぞっ
2023/10/30 14:00:09
>>返信
ご馳走様でした!
赤白アマダイとアカムツって言われたら行かない理由がなさすぎます笑
世の中には夢のようなリレーがあるのだと感動しました。とはいえ私が行ったところでボウズだったと思うので、厳しい日でもちゃんと本命ゲットするうぞさんに感謝してます(^-^)いつも貴重なお魚さんをありがとうございます!
マイキー
2023/10/30 12:31:41
>>返信

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