2024/07/08 10:20
テーマ:料理
魚・釣り物:オニカサゴオニカサゴのイラスト沖メバル沖メバルのイラスト
うだるような暑さの中、クーラー入れてのオニしゃぶです。

料理自体は新しい要素はなく、ただのルチーンワークに近いですが、外の暑さは年々マシマシって感じですね。

オニのアラと昆布で出汁を取って浮かぶ脂を見てニヤニヤ。

オニカサゴの出汁

しゃぶしゃぶはここからがスタート。

オニしゃぶセッティング

薄く切った身をシャブシャブして、細葱を薬味の馬路村ポン酢にくぐらせパクッ

「クーッうまい! 」

この身を噛みしめるほどに弾力と感じる旨さは、やはりオニカサゴ最強ですね。

沖メバルも熟成が進んで身もしっとりと甘く、刺身最高でした。

沖メバルの刺身

酒蒸しにしなかったオニのカマは塩をふってカマ焼き。

オニカサゴのカマ焼き

ブリブリンの筋肉を楽しみます。

最後は雑炊にして、今回釣行の魚はすべて胃袋と生ごみ処理機に入り、冷蔵庫には魚の餌になったサバのみになりました。

オニカサゴ雑炊

オニカサゴさん、沖メバルさん、ごちさうさまでした。


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