左のカラフルなのはすぐわかると思いますが、イトヨリダイです。
右の魚はなんとカンパチです。どこの部位？色がおかしい。
カンパチは養殖もので、みたなり霜降り状態だったので、買ってしまいました。
脂が甘くて最高でした。
ま～養殖なので、安定した美味しさなのは納得。
で、びっくりしたのがイトヨリですね。皮目が美味しい魚ですが、寒い頃、外道 (げどう:狙っていない種類の魚のこと) でたまに釣って喜ぶ記憶。
特に狙わないので、旬の時期を全く認識していない。
ただ、このイトヨリ、美味しかったです。これだったら狙って釣りたい。
脂がのってて、さらに表面をほんの軽く炙ったんですがそれだけでもジュージュー脂が浮き出ました。写真でもわかりますかね。
皮目の独特の香りがありますが、だいたい寒い時期に食べていた気がするので、この美味しさは今が旬？と調べたら春から夏が産卵期で、秋口から冬が美味しいとのこと。うーん、俺の口と全く一致しないです。今が産卵直後で一番味が落ちるんじゃ？
イサキも旬と自分の口が一致しないんですが、西とか行くと夏の旬で脂ものってたりする。
旬の魚が一番旨いって言ってるわりに、なんか旬ってのがわからんですね。
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