■　ナメロウってあまりやらないけど、旨々でした。

残ったのは、モンドアジ２尾。

薄皮は包丁の背で引くと聞いて、チャレンジしてみましたが、

何にも調べず雰囲気でやったら、やっぱり失敗。

当初の予測通りグダグダになりました。

「見た目なんて美味しけりゃいいや 」派とは言え、 「見た目が不味そう 」ってのも問題です＞＜

魚ってやっぱり皮目が旨いし、今度のアジは包丁で皮を引いたら、身側にも脂の層が見えるぐらいで、皮周辺の処理はちゃんとできるようになるべきですね。

素材さえよけりゃ確かに旨いんですけど、最低限の腕は持ちたいです。

ただ、それでもやはり旨かったです。連荘で寿司飯に合わせたいぐらいでした。

もう一尾は、ナメロウに。

ミョウガを買い忘れたので、小ネギ、大葉、生姜、味噌でやりました。

刺し身同様、 「日本酒～っ 」と叫びたくなる味で

その後、 「ごはん～っ 」ですね^^

そして 「海苔、あったっけ～？ 」ゴソゴソ

一尾のアジで、大量の酒、ご飯、海苔が消えました。そういう旨さと強さです。

馬鹿旨のアジを無事完食して、冷蔵庫に魚のストックはゼロになりました。

なんか釣らんとね。

アジさん、ごちそうさまでした。