■　人が何と言おうと俺はアカムツを炙る！

人が何と言おうと俺はアカムツを炙る！

アカムツを炙る瞬間の動画

これをすぐ冷凍庫に入れて荒熱を取り、握り寿司にするのが、そう！最高の喜びとともに贅沢なんです

脂が浮き出てくるのがわかりますよね～

今日で最後のアカムツ料理

定番、煮付けも本日登場です

醤油１、酒１．３、みりん１の比率で、砂糖目分量の大目、水はいれません

これで落し蓋いれて煮るだけ。濃い目の煮付けは、私はキンメよりも旨いと思ってます。

冷蔵庫で２日間寝かせた身を炙った、毎度炙り握り

みの身の柔らかさが増し、とろけるような旨さは一段と！！！

残ったアラは、今回は煮きり醤油ではなく、塩をまぶしてバーナーで焼いて、いいツマミです。

湾アカムツ　豪勢な３日間はあっという間に過ぎてしまいました。

にしてもアカムツは寿司飯に合います。

アカムツさん　本当にごちそうさまでした！！

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