2011年01月27日23時54分38秒
マハタとカンコ（ウッカリカサゴ）をシャブシャブ～
神奈川からだいぶ遠くなったので、なんとか平日に夜でも来れるマイキーに 声をかけて
マハタとカンコをシャブシャブしました！！
昆布でダシをとってマハタのアラでダシをとって・・・・・
右上がマハタ、左下がカンコ 同じに見えますけどｗｗｗ
結論的には、
日曜にゲットして４日間冷蔵庫で熟成した少し小さめのマハタとま～ま～のカンコは、
刺身では皮を引いたマハタ、
シャブシャブでは皮付きのカンコが美味しかったです。皮を付けると食感も楽しめます。
淡白なカンコは上等なポン酢を素直に受け止めて、シャブシャブすると最高！
一方、味わいが増したマハタは刺身でグッドでした。少し脂のノリが足りなかったサイズなのかな。
でもバクバクたべましたけど。いい感じで美味かったです。
マイキーの持参した酒
はじめて飲みましたけど、四国の酒でこの上品な香りと味ははじめて。もともと西の人間なのでこの味に反応するんでしょうかね～
熟成４日間は少し長いかなとか思いましたけど、楽しめました。
今回プリプリの刺身は食しませんでしたけど、やはりハタはうまいですね。
雑炊までのコース。ハズレなしです。
あ～酔っ払ったｗｗｗ
【後日追記】こいつらを食べました