まるかつさんに教わった
ヅケ炙りを食べて、
寿司でも食べてみたいな～っの感想！
ということで、炙りの握りにまぜてみました
アカムツに関する画像 右端の２貫だけ
ヅケ炙り握り
見た目気にしないので、ネタが落っこちてますがｗｗ
写真じゃタダの焦げたネタ
食べたら、いや、食べる前の炙る状態で、そりゃま～えらい事にｗ
正直、
バカウマです。
少しミリン多めで薄めのタレを作って、刺身で食べるなら
一晩、握るなら漬けるのは
２時間程度でいいと感じました。
ゆず胡椒は
必須ですね！
身側から炙って、皮側を炙る頃には、も～そこらじゅう、
香ばしいえも言えぬ香り
犯罪に近いｗ
薄めのタレで作れば、他の炙り握りと交互に食べてもＯＫ。
片方の味を殺すこともなく、最高にアカムツの握りづくしが味わえます
こりゃ、また行くしかないかな～