■ これでもか！のノドグロ料理

なんとかゲットしたアカムツ３尾の内、１尾は兄宅行となり、

２尾をいつもの料理で宴会となりました。

おろして見ると、なかなかの脂の乗りっぷり＾＾

 

炙って握る・・

煮切り醤油にくぐらせて、炙って握る・・

皮目の香ばしい香りと、旨味あふれる上品な脂・・・

毎度目をつぶって唸る。

う～ん　間違いない！！

こんなに寿司を握るならと、ゲタ（寿司を乗せる板）を購入。

 


が、全部同じ寿司だと、いまいち見栄えが良くないね！

マグロとか青物、玉子とかの色味がはいってのゲタですね！


こんなに食べていいものかと、並べましたが、すぐなくなりました。


煮付けの味付けもバッチリ決まり、

 

中骨も塩をふってバーナーでしっかり目に焼き、しゃぶりつくしました。

 


写真を撮り忘れたのですが、

切り身に能登の塩をふってグリルで焼いた、単純な焼き物が一番旨かった。

あれは犯罪です！！

ともあれ、２尾となると、開きとかその他の料理に回るべくもなく、一瞬で消えてしまった＞＜


金沢行って確信した、このノドグロの身は、料理の腕とかを無にできるほどの極上の素材。


またまた、堪能しました。


アカムツさん、ごちそうさまでした！