■　ホウボウってこんなに旨かったんだ！！

釣行２日後、冷蔵庫に入れていたホウボウの身を出して捌いている段階で、

ん？

ちょっと凄くない？

見た目も触った感じも、超旨そう。

しかも、自分で釣った方ではなく、クーラーに入らないからともらった方の身が全然いい！

結構ホウボウは釣ってきましたが、今までに見たこともない感じのホウボウの身でした。

少しだけ昆布締めに回して、

後は皮を引いて刺身に！！

皮は湯引いてポン酢和え。

 


自分で釣った方は、煮付けと、最後のポアレへ回しました。

 


皮は、コリコリで酒のつまみ。

そして、驚愕だったのは、刺身。

あり得ないぐらいの旨味と柔らかさ。

ああ、これが旬のホウボウの一番いい状態だったんだ～

うひょ～っ

分厚く切った刺身が、口の中に入れたらネットリと広がり、とろけるが如く。

すっごいな～

煮付けも、最後のポアレも味付けがバッチリきまり、

ホウボウの俺の中のランクが、３ランクぐらい上がりました！！

いや～写真は上手に撮れなかったですが、味はとにかく最高にうまかった！！

ホウボウさん、本当にごちそうさまでした。