■　出張アカムツパーティー

厳しい中、ラッキーにも俺の餌に喰い付いてくれたタイノエご夫婦も不在の、すばらしい魚体のアカムツ。

親戚の家に行く用事があったので、クーラーに魚だけでなく包丁もろもろを積んで、出張板さんです。

魚をさばいてみると、脂のノリだけではく、身の厚みがハンパない。

体長に比べて、横も縦も太くて、栄養状況がよかったこと伺わせます。

炙りの握り、塩焼き、煮付け、中骨の炙り、ソーダガツオの皮付の炙り、皮を引いた刺身

なんてのを出しました。

ちゃんとした職人が作れば、いくら取れるのか？

炙りの握りは、

う～ん　しあわせ！

とろけるようなやわらかい身と上品な脂、皮目の香ばしさがすし飯と絶妙に合う！

俺の船釣り人生を狂わせたアカムツの中でも、最上級だな～

魚でさえ脂が苦手と言う人もいたのですが、中骨の炙りを最後の最後まで箸でつついてました。あの中骨は、たいていの人はしゃぶり付きます。

塩焼きは身が柔らかすぎて、焼くと原型が維持できないぐらい。

ソーダガツオも皮目に脂がのり始めている感じで、身も美味しかったです。

あっという間に作った料理はなくなりました。ま～魚がいいからね。

一泊して出張板さんの帰りは、ケーブルカーで上る絶景温泉につかって帰宅しました。

アカムツさん、ソウダガツオさん、ごちそうさまでした。