いくら寿司飯が好きでも、

釣行頻度が上がると、さすがに料理のバリエーションを増やさないと飽きてくる。

今回は、すずきんさんから聞いた 「洋風な味付けにオキメバルは合うよ！ 」

に乗って作りました。

アサリ一パックを買ってきて、砂抜きをした後、

三枚におろしたオキメバル二尾に軽く塩を振って少し置く間に、プチトマト一パックのヘタを取って全部半分に。

ニンニクひとかけをミジン切り。

フライパンをしっかり熱して、オリーブオイルを多めに引いて、魚を皮側からジューッ

両面焼いたら、用意したアサリもトマト、ニンニクもドバッッとフライパンに入れて、白ワインをオリャとかけ、少し水を足して蓋をして、フツフツしてきたら火を弱めて５分ぐらい蒸し煮。

塩コショウで味をととのえて～と言ってる味見の段階で、こりゃ旨い。

バジルをのっけてできたアクアパッツァは、

沖メバルに関する料理の画像


なんだろう？このバターを足したかのようなクリーミーさは・・

そしてコク。

アサリだな～

俺の頭の味の足し算引き算では成立しない美味しいさ。

バジルなどの香草は、普段使わなくても買わないとな～

白身魚なら何でも成立しそうだが、皮から焼いて少し香ばしさのある魚の身は、確かにこの味にしっくり。

この後、残ったソースを絡めてのパスタは絶品でした。

鍋からの雑炊のごとく、アクアパッツァからのパスタ。

うーーん、幸せです。

オキメバルさん、ごちそうさまでした。