■　キンメ大根と鮨４種

生で食うのが一番最後って、ちょっと前までは完全に逆でしたね^^

しっかり熟成させたオキメバルと、兄が釣ってきたキンメを調理。

キンメは、ブリ大根ならぬキンメ大根に！

普段煮付けだと水はほとんど入れないですが、大根を煮ないといけないので、浸るぐらいに水を足して長めにグツグツ、

一日目だとトロトロとまではいかなくても、やっぱりキンメの旨さを大根が取り込んでうまうまです。

続いて、大好きな鮨は、炙りキンメ、キンメ、オキメバル、炙りオキメバル

炙ったキンメは、香ばしさと脂の旨さが際立って最高。

皮を引いたキンメも味があっていいですね。

オキメバルも熟成のかいあってしっとりとした甘めの身は、鮨で生きます。

唯一意味がなかったのは炙りオキメバルで、皮目がただ硬くなって咬みきれなくなるだけ。

なんでも炙り好きだが、オキメバルは炙っちゃダメだわ^^

干物以外、全部食べちゃったので、来週何行こうかな～

オキメバルさん、キンメさん、ごちそうさまでした。