■　かんずりとドライトマト

ハチカサゴが釣れなかったので、ユメカサゴと沖メバルでかんずりを試してみる。

唐辛子の辛みがありながら、麹の香りがする発酵香辛料。

たぶん今まで、実家やらなんやら？で見たことがあるような・・・。

つまり、いつの間にやら食べたことがある気がする。。

醤油に溶かして、ユメカサゴの刺身をパクッ。

旨いです。

淡泊な白身には確かにいいですね。

沖メバルの様に少し身に甘味があっても、辛みとも相性は結構あう。

こりゃ、醤油とワサビ以外に、いいバリエーションができました。

少し癖があるとの話を聞いてましたが、俺は好きですね。

表面を焦がして香りを出したものには、醤油で伸ばす程度でかんずり多めでもいいかな。

これもいいですね～

やはりハチカサゴでいつか食べよう！



沖メバルのアクアパッツァは、ドライトマトでチャレンジ。

アサリなしで！

感想は、ドライトマトがとにかく美味しい。味が濃いというか。

まるかつさんは深みが出ると言っていたが、確かに味の厚みが段違い。

し、しかし、ミニトマトと同じ感じで作ったら、さすがドライトマトを言うだけあって水分がない。

出来上がりのスープが少なく、バクバク食べたら何も・・・パスタまで辿りつけませんでした。

今度は、ちゃんと考えて作ろう（食べよう）。

釣った魚はなくなりました。次行かないと＞＜

ユメカサゴさん、沖メバルさん、ごちそうさまでした。