■　キントキの酢〆炙り

キントキ料理も残す所わずか。

そろそろいい感じになってきた味噌漬けは、外しようがないですね。

焼いてる段階で、既に美味しい^^

で、最終的に今回一番美味しかったのは、

酢〆の炙りです。

型がいいキントキは、生系が美味しいんですが、ここまで脂がのってるならと、かんたん酢に漬けてみました。

これがいい相性みたいで、見た目はいまいちですが皮ぎしを炙って食べると最高です。

炙った香りとかはそこまで主張はないんですが、身が旨くなる。身に味が出ると言う感じで、かつかんたん酢がきつくないのでいくらでも食べられる。

余りに美味しかったので、残りは握りにしました。

今後は、エンガワと酢〆炙りの握りを定番にしよう。全く違う味なので楽しさ倍増。秋口の楽しみが増えました。

キントキさん、ごちそうさまでした。