■　まもなく解禁！ハナダイのゴマ漬け

ハナダイのゴマ漬けは、何度も作って毎度途中でつまみ食いをし続けて失敗してきましたが、今回は我慢。

４日ぐらいしたらやっと食べごろになると学習したので、明日から解禁です。

日持ちは結構するんですが、解禁からは少しずつ味が落ちていく感じなので、飽きない限りなくなるまでガシガシと食べていきます。

ゴマ漬けが完成するまでは、毎度の他の料理を楽しんでました。

真鯛の鯛めしとハナダイ刺身二種

鯛めしは、ちゃんとアラは焼いてから出汁を取り、身の骨は抜いてご飯と炊きこみました。

ま～臭みのかけらもないおいすぃ～鯛めし。ほのかな旨味と香りが楽しめます。

結構たべちゃって、冷めても旨いってのがちょっとだけの量になってしまいました。

カルパッチョはソースが上手く作れたので、そりゃ癖のない白身のタイは相性がいいです。

後は、大好きなバルサミコソースで食べたり、

一日だけ漬けた真鯛の味噌漬け。

小さい身だったので一日漬けるだけで正解。裏はこんな感じ。

日本酒と共に、ちびちびと楽しめます。

後は昆布締めをゴマ漬け完成まで毎日少しずつ食べてましたが、しっかり昆布の旨味が入った３日物は、なんか食べるのがもったいないぐらいでした。どんどん美味しくなるのになくなってしまう。

メニュー的には変わり映えしない感じながら、今回のタイ連荘は非常に満足。

量的にもちょうどいい感じで、ゴマ漬けのみを残して完食です。

ハナダイさん、マダイさん、ごちそうさまでした。