■　真鯛のポアレのバルサミコソース

本日のオカズは昨日釣ったマダイのポアレのバルサミコソース

ちょっとソースを煮詰めるのが足りなかったかな～。でもマダイがホクホクなので、ソースの濃さはあんまり必要なかったです。でも野菜なさすぎ(^-^)/

これ作るときは酢飯つくるより酢の臭いがツーーンとして、独特の臭いとともに、近所中に大変な臭気を換気扇で広めるんです。でもうまいんですよね～。真鯛料理では一番好きです。

作り方は、

・マダイの切り身を塩コショウして、バジルとガーリックと白ワインに漬けます。
・フライパンにオリーブオイルひいて、皮から焼いて火が通ったら同じフライパンでソース作ります
・バルサミコ酢とワインを煮詰めてドロっとしたら、バターと醤油をいれてひと煮立ちさせれば、真鯛にかけて完成

ソースの材料

バルサミコ酢：大さじ８
白ワイン　　　：大さじ２
バター　　　：大さじ１
醤油　　　　：小さじ１

一度試してくださいませっ

昨日作った揚げイナダは冷めても美味かったです。また作ろっ！！

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