■　アカムツ（ノドグロ）とキンメの炙り丼

料理の盛り付け上手くなった？

いやいや　売り物です。

築地近くに行く機会があったので、ちょろっと場外へ。

でランチ寿司でも食べようと少しぶらついたら右の店（築地三代目青空 ）の看板に気になるメニューが・・・・

「ノドグロと金目とトロの炙り盛り合わせ丼」

ちょっと名前長くね？

ノドグロとは私の好きなアカムツですね。

にしても私のためにあるような料理なので飛び込んじゃいました。

で、冒頭の写真です。

んま～炙りを食べ比べられるなんて最高～っ

ノドグロ（アカムツ）超うめぃぃぃいいい～

波崎でゲットできなかったので旨さ倍増。キンメは少し香ばしかったですし、トロの炙りは知ってる味でなかなか。でもやっぱりノドグロが最高。脂のノリが多いので、全部ノドグロだと飽きちゃうかもしれませんが！

板さんがサービスで丼待っている間に捌いて残ったノドグロの中骨を炙ってだしてくれました。これが食べる所少ないけど絶品。喜んで食べてると大トロの下の部分も出してくれました。土日は忙しいから無理だけど平日は時間があればこんなサービスもあるんですね～。この板さん釣りもやるらしく、話しも合って楽しい時間でした。

ノドグロは今は新潟産が産卵前でいいそうですよ～。長崎産は産卵済んで少しの間、ちょっとスカスカみたい。

こんな豪華な昼飯は滅多に食べれませんね

ノドグロさん、キンメさん、マグロさん　ごちそうさまでした。

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