■　イシダイの皮が～、刺身が～

基本、肉好きの俺ですが、

タイリレー釣行の翌日から、毎日魚を食べてます。

まずはイナダの刺身と、アマダイの昆布〆。

イナダはぼちぼち脂が乗り、アマダイは昆布の旨味を身に抱え込んで旨さ倍増。

いいね～最高だね～

で、軽く火を通すには、イナしゃぶ。

だし汁にシャブシャブして、ポン酢でパクッ

そりゃ旨いでしょう！！

朝飯には、少し強めに塩を入れたグジの干物。鱗付きで焼くと、皮目も香ばしく楽しめる。

で、すごかったのが３日熟成のイシダイ。

ボチボチのサイズ（３４ｃｍ）だったので期待していたのですが、

三枚におろして、皮を引いた段階で、

「んん？身が凄いし、この皮は・・・ 」

皮うまそうレーダーが非常事態警報！！

失敗したら超後悔するぞ！ と

パソコンの電源を入れ、まるかつさんの旨魚料理レシピをチェック！！

案の定、酢味噌和えが紹介され、湯引きもうまいとのこと。

やっぱ皮うまいんじゃん！ と

皮の湯引きと、刺身を削ぎ切りに決定。

半身とエンガワは、握りになりました。

食べると、

皮が・・・皮が・・・・

コリコリの食感と皮目の旨さ！！沢山ありそうですぐなくなる＞＜

刺身が、刺身が・・・

脂が程よくのって、おいし～、で飽き知らずのいくらでも食べれる上品さ。

どちらも衝撃的。

握りは、エンガワは旨味があまり強くなく、これだけはガンゾウのエンガワの方がうまかった^^

ただ、身はおいしいぞ！酢飯にもいけるな～

大量にあったようで、刺身も寿司もあっという間。

最後に頭とカマを煮付けて、

おお、なんですか、このしまった身のおいしさは！

シッカリ目の味付けに全く負けず、さっきあんなに寿司を食ったのに、日本酒を飲みながら完全にベロベロになるまでホジホジしました。

う～ん、イシダイ旨すぎる。

大満足のタイリレーからの魚リレーでした。

イシダイさん、イナダさん、アマダイさん、ごちそうさまでした。