■　５０ｃｍ届かずとも、脂の乗りは格別！

大台は超えないかったけど、十分デカいでしょ！って感じの４９ｃｍあったクロムツ。

お腹周りはスッキリしていて、重さは１ｋｇぐらいかと思います。

しかし、デブッって感じがなくとも、ムツってだけあって脂のノリはいいですね。

メダイと共に味噌漬けにもしましたが、脂が乗りすぎだと、やはり味が入っていくのは遅いので

先に寿司やら刺身やら。

通常の炙り寿司と、奥の漬け炙り握りの両方作りましたが、うーーん、ここまで脂が乗ると柚子胡椒の方が合うかな～

アカムツの上品さを感じる脂とは、一味違う少しパンチのある脂。

旨いですね～

寿司飯とも合うし、ムツだとこれだけ脂が乗ってても結構量も食べれます。

寿司の前に食べた炙り刺身は、写真を撮り忘れた状態で、一切れ食べてしまったが、

その跡がまた、脂のノリを物語る。

メダイの味醂漬けも作ったので、焼き物も最高。

まだ身はたくさんあるが、メダイも含めて漬け系は半分冷凍保存しないと食いきれん！

クロムツさん、メダイさん、ごちそうさまでした。