イシダイを釣りにいってフエフキダイが釣れた。

フエフキダイは脂もノッて非常に美味しかったのだが、

イシダイは年一で食べたい魚なので、次、どうしよっかなか～なんて思ってたら、

兄がイシダイを釣ったからいるか？との事で、イシダイをゲットしました。

兄からのイシダイ


翌日用事があったので、その日に、刺身と皮の湯引きをいただきました。

イシダイの皮の湯引き


皮はやっぱり絶品ですね！

この皮の食感と味、最高です。

少し厚めに引いた皮から湯引くとこぼれる身も、皮目の脂がのってチビチビいけます。

刺し身は、釣行当日もあって食感は少しコリコリ感が残ってましたが、

イシダイの刺し身


身の脂と味、旨み・・・・

うまい！！

フエフキダイも同じぐらい脂がのっていたのだが、味が淡泊で特徴がない。インパクトのない味。

カンズリ醤油がいいくらいの味だったが、イシダイは淡泊ながら身に少し味があり、山葵醤油がいい。

う～ん。イシダイの方が好きだな～。

これだけ短時間に食べたから記憶も新しく、皮は比べるもなくだが、身もイシダイの勝ちだな～

今年もこの時期のイシダイを食べたので、心置きなく別の釣りに行ける^^

イシダイさん、ごちそうさまでした。