以前
まるかつさんに教わって、激しく美味しかった
フグの生ハム。
今回は一尾分だけやりました。
マジックソルトを振って、ピチットシートで水を抜くだけです。３日間。
いい感じに抜けたので、必死に刺身包丁を研いでから薄切りに。
でもやっぱり生ハムを薄く切るのは難しい。
後は皿に並べて、塩オリーブオイルにつけて食べました。
フグの生ハムうみゃいわ～っ
かむほどに旨いって奴です。
白ワインだなこりゃ。
ちびちびやってもアッと言う間に食べてしまいました。
味噌漬けぐらいまではやりたかったな。
ショウサイフグさん、ごちそうさまでした。