■　ハチビキは、フライにすると・・・

布良沖の根魚 (ねざかな:海底のごつごつとした岩場などに住む魚) 釣りで釣れた初めての魚ハチビキ。赤くて綺麗な魚です。

締める前からなぜか血だらけで、締めたらもっと血だらけ。血は乾くと取れにくくなるので、船で汚れた部分を洗うのも大変でした。

漢字で書くと「葉血引 」だそう。

捌くと身の赤い色にびっくりしながら、分厚い目の皮目を炙って食べたら、にんにく醤油でかなり美味しい。

たぶんマヨとかとも合わせたら美味しいだろうって感じで、なかなかに強い味。

こりゃフライとかも美味しいかもなと、揚げてみました。

身厚のフライを口に入れると！！

うわっ、アジフライ！！

フワフワの美味しいアジフライになりました。味もアジフライ。

「ハチビキは、フライにするとアジになる。 」

脂の乗りはほぼない魚体だったんですが、味はおいしく、しかもハチビキフライはなかなかな物でしたね。ソースとタルタルで食べたんですが、ソースが美味しかった。

大量に作ったのにバクバク食べてしまいました。

ハチビキさん、ごちそうさまでした。