アラで寿司食って、釣りにいったらまた寿司。

寿司ばっかり握って食べてます。

甘鯛昆布〆


上段左からアマダイの昆布〆３個、ムシガレイのエンガワ２個
下段左からアカボラ２個、ムシガレイ１個、ホウボウ２個

で、味が気に入った順で並べると

１．ムシガレイのエンガワ
２．アカボラ
３．アマダイの昆布〆
４．ホウボウ
５．ムシガレイ

本命のアマダイなのに３位^^



もともとエンガワ好きではあるが、良型 (りょうがた:大きなサイズのこと。 「りょうがた 」もしくは 「りょうけい 」と読む) のムシガレイのエンガワはうまい。

ちょっとエンガワにしては上品すぎる面もあるので、大葉を引くなら１／４程度の大きさでもいいが、なくてもいい。

やっぱり脂がのっていて寿司飯に合い、甘さもあって最高である。

ただ、いくら捌く腕が少し上がってきても、ちょっとしか取れないからあっという間になくなる。


アカボラに関しては、格段の甘みが特徴だと思うが、いつもカルパッチョで食って終わってしまう。

他の料理を試す程は釣れない。

今回、握れそうな奴も混じったので、喜び勇んで握ると、やはり甘さが格別。

いつでもいいサイズが、４，５尾は混じってほしいな～


アマダイの昆布〆は、もともと淡白な身が昆布の旨みを抱え込む。日本人の舌なら全員がうまいと言うに違いない。


この中では身に味が一番あるのがホウボウだったが、それでも味は上品。サイズも良かったので脂の乗りもあっておいしかった。


一番下位とはいえ、ムシガレイの握りもうまい。あまり寝かせてないので食感はしっかり目だったが、クセのない上品な味は、いくらでも食べられる。


毎回少しずついろんな味の寿司を食べれたら、本当に幸せなんだがな～

アマダイさん、アカボラさん、ムシガレイさん、ホウボウさん、ごちそうさまでした。