■　メイチ握りとアカハタ酒蒸し、皮祭り

いろいろ釣れた布良のテンヤ (てんや:オモリを針の軸に組み込んだ釣り道具および釣法) 根魚。

さぁ、本格的に食べるぞと、刺身用に引いた皮を並べてみます。

これを熱湯にくぐらせて、氷水で〆て水気をキッチンペーパーでしっかり落とす。

で、並べるとこんな感じの大量の皮祭り。

こんなに皮が並ぶこともないんじゃない？

一番左のイシダイの皮が旨いのは当然として、真ん中のアカハタの皮もポン酢に合う。

メイチダイの皮は醤油につけると旨いです。

続いて食べた刺身ですが、すべてが白身。気を抜くとなんの魚かを見失いそう。

一番手前のメイチダイの身は、ひときわ白く透き通っていて、捌いている段階で身が柔らかい。

食べてみると、旨い！旨味がすごい！ん？でもわずかに魚臭さがあるな！

釣った当日の方がいいのか？

右奥のアカハタの刺身は、たんぱくだが甘みがあるし、イシダイも最高。

いや～白身刺身をバクバク。

アカハタは、酒蒸しへ。

昆布とショウガを引いたフライパンに酒をいれて１５分蒸し、

甘辛ダレを引いてネギを乗せた上から、あっつあつに熱したゴマ油を多めにかけてジュジュジュ

ネギが綺麗に切れなかったのでうまそうに見えませんが、

アカハタのプリップリの身は、ほぼ肉！！

特に型がいい奴の身は、タレを絡めて食べると、もう最高！！

最後に、メイチダイの酢飯との相性も見ておこうと、イシダイと共に握りにしてみると

おおおお、メイチダイの握りがすごぃ！！

少しだけ感じた魚臭さなんてどっかにいってしまった。

こりゃ旨すぎます！！

正直、イシダイの身が霞むぐらいのメイチダイのうまさが、俺にとっては酢飯で引き出される！！

こいつぁちょっと衝撃的でした。

これからメイチダイは握りで食おう！！

あと、目玉は匂うと聞いたので気を付けよう！

メイチダイさん、アカハタさん、イシダイさん、ごちそうさまでした。