最近、釣果を検出した魚種・釣り物一覧

太字でブルー背景の釣り物は、本日釣果を検出しています。クリックすると釣れ具合の解析結果が表示されます。
釣れ具合：★の数　３：好調　２：普通　１：いまいち　０：不調　なし：情報不足

• アオリイカ
  
  陸からのエギングのターゲットとして知られ、２ｋｇを超える大型に成長するイカで、船でも狙う。一年で一生を終える年魚で、産卵期の秋は数、春はサイズ狙い。刺身がうまく、市場価値も高い。
• アカハタ
  
  暖かい海に住み、あまり大きくならず、身は固めで透明感があり鍋や蒸し料理、アライが適している。昆布とショウガを引いて蒸し、白髪ネギを乗せた上から熱したゴマ油をかけて食べる簡単清蒸は、プリプリの食感が絶品。鍋なら基本塩味で、煮れば煮るほどうまくなる。
• アカムツ
  
  市場では「ノドグロ」と呼ばれ、最も高く取引される超高級魚の一つ。プロテニスプレーヤーの錦織圭が、全米準優勝の後に食べたいモノとして挙げたことで、知名度が急に上がった。大きくなるにつれて脂の乗りがよくなり、白身のトロとされるほど美味。皮目を炙って刺身や脂が乗っているので寿司飯との相性が良く、炙った身の握り寿司や、煮付け、塩焼でも驚くほど美味しい。
• アカメフグ
  
  目が赤く、捌くにはフグの調理師免許が必要。鍋や刺身でうまく、身は固めなので刺身には長めに熟成すると旨味が増し、しっとりする。
• アジ
  
  人気ナンバーワンターゲット。刺身でもナメロウでも最高。小型の釣ったアジフライは欠かせません。ビシアジもいいけどLTアジが手軽でファミリーフィッシングでも人気です。根付の黄色みがかった魚体は、金アジと呼ばれて脂の乗りが絶品です。関東では３～５月が産卵時期といわれるが、産卵直後以外は大体おいしい。
• アマダイ
  
  身が柔らかく水分が多いため少し干すか、日本酒との相性が良く、ひと手間加えると上品な身は格別な高級な味になる。昆布締め、ウロコ付きの皮を揚げた松笠揚げは絶品。通常の釣り対象はアカアマダイで、滅多にお目にかかれないシロアマダイは、釣り人が一度は釣ってみたい魚の一つ。
• イサキ
  
  多くの地域で禁猟期で保護され、幼魚はウリ坊とか言われるが、塩焼きは非常にうまい。 ヒレが硬くて少し痛く、数が釣れるから捌くのは大仕事。
• イシダイ
  
  寒くなると脂がのって美味しく、刺身はもちろんだが、皮を湯引いてポン酢でたべるのは絶品。身がぎゅっと締まっているが、旨味も詰まっている。大きくなるにつれて縞模様が薄くなる。小型だと安く取引されるが、市場ではあまり流れないので高価。
• イシモチ
  
  ググッって鳴きます。引きも強いので釣りも楽しく、癖がなく淡泊で塩焼きや刺身で最高ですが、鮮度が落ちやすく、市場では評価はいまいち。耳石が大きい事が有名で、名前の由来でもある。
• イナダ
  
  出世魚であるブリの若魚。サイズの目安は４０～６０ｃｍぐらい。西の方ではハマチに相当。小さくても青物だけあって遊泳力が強く楽しめる。
• オニカサゴ
  
  毒棘があるので取り扱い注意。棘のある場所と持ち方を調べておくと安心。網で取りにくく成長も非常に遅いので、市場に出回らず高級魚。樽で泳がせておくと長時間生きていて貴重な魚であるので、大きいのが釣れたら小さい奴からリリースってのがベストだが、最後にクーラーに入れるときや棘を切るときは大暴れするので注意のしどころ。釣行当日は最高峰の肝と胃袋を食し、身は３、４日寝かせてアラで出汁を取り、薄切りにしてシャブシャブで食べると噛むごとに幸せを感じるほど絶品。カマ部分は筋肉の塊でブリブリしており酒蒸しがおいしい。
• カイワリ
  
  専門で狙う船もあるが、真鯛とかの外道で釣れるし、美味しいのでうれしい。アジを平べったくしたような見た目。大きいほどうまく、刺身でも塩焼きでも・・。
• カサゴ
  
  デカイやつは市場でも高級魚。手軽に釣れるけど、根掛り注意。身に癖がなく、煮付けや小型は唐揚げが美味しく、刺身はたんぱくなのでカンズリ醤油などと合う。
• カツオ
  
  釣れたては縦じま。タタキは外せない。黒潮にのってきたカツオを初ガツオ、上りガツオ、北で夏を過ごし南下するころから脂ものってくる。
• カワハギ
  
  フグ同様にその場で止まれるホバリングできる魚で餌取り上手過ぎですが、数を増やすには難しい面が多くからこそ釣り味最高で、味もいい。見た目とは違って俊敏で金属的と言われる引きは心を刺激する。 肝がなけりゃカワハギの食味の魅力は半減と言われる程、寒い時期にたっぷり膨らんだ肝の肝醤油で薄く切った刺身を食べると病みつきになる。久比里がメッカとして通年乗合船がでている。身は夏、肝は膨らむ冬が食をそそる。
• カンパチ
  
  頭部の後ろに八の字型の黒褐色の帯があって見分けやすい。デカイのが釣りたいが、小型でも比較的刺身が旨い。馬鹿みたいにおおきくなっちゃうと味が落ちるとの話。幼魚をショゴと呼ぶ。
• キハダ
  
  若魚はキメジと呼ばれ、沖釣りのターゲットの一つ。
• キンメ
  
  市場でよく見かけるメジャー魚ですけど、釣りだと深場で大人気。刺身だけでなく、煮付け、 しゃぶしゃぶが定番。大きいものは脂がのって旨く、市場でも高値で取引される。
• クロダイ
  
  磯釣り、陸釣りではメインターゲット。 釣りに比べてあんまり食べるのは人気がないが、時期によっては非常に美味しい。
• クロムツ
  
  クロムツとムツは釣りでは良く同じものに扱われるが、厳密には別扱いで市場でも別で扱われる。どちらも高級魚。煮付けや塩焼き、皮目を炙った刺身や寿司は最高である。
• サワラ
  
  狙って釣るというより釣れちゃうって感じだけど狙う船もあります。刺身でも焼き物でも最高。若魚をサゴシ（サゴチ）ともいう。
• シーバス
  
  エビススギよりも、今はルアーでのシーバスの呼び名が主流。引きは強く釣り味は文句なく最高で、食味は臭みが付きやすいので場所と時期によっては注意が必要だが、非常に旨い。
• シイラ
  
  揚げ物やバター系に相性がいいです。万力(まんりき)との別名があるほどの強い引きが魅力で、ルアーでは好まれるターゲット
• ショウサイフグ
  
  捌くのに免許（自治体ごとのフグ調理師試験）がいるから船宿で身欠（みが）いてくれ、釣り人は捌く事をあまり気にせず思う存分釣れる釣り物で、家で非常に楽においしさにありつける。また、カットウ釣りは繊細さとダイナミックさを兼ね合わせた特殊な釣法のため、はまる人も多い。初夏の白子は絶品ですが、痛風の方は注意が必要。また宿によっては白子の提供をしていない場合があるので、お目当ての方は確認してから乗船してください。外房地域で一定数(定量数）に達したら早上がりするルールがあるらしいので、その点にも確認と、注意を願います。
• シマアジ
  
  サイズが大きいと絶品レベルに美味しいですが、口がアジと同じく弱いので、大型を釣るのは難しく、値段も高い。養殖も盛んで美味しい身を楽しめるが、サイズの良い天然ものの脂は、養殖物にはない美味しさがあります。
• シロギス
  
  比較的浅い水深で数も釣れ、味も上品。もっとも代表的な天麩羅が絶品で最高です。ホクホク。
• スルメイカ
  
  引きも強く釣りのターゲットとしても面白い。釣れたら内臓を落として船上で干す事が多いので、大量時は、船の上に烏賊が並ぶ。他のイカに比べると身が固めなので、イカそうめんとかは最高です。
• タイ
  
  真鯛を筆頭にいろいろな種類がありますが、白身の上品な身は、料理の種類も多く楽しめます。
• タチウオ
  
  釣れたばかりは本当にピカピカ。引きが強く、歯は鋭いので扱いには気をつけましょう。ムニエルが代表的だが、刺身でもうまく大好きな人も多い。
• ハゼ
  
  船釣りというより陸っぱりかボートがメインです。束釣りが日常ですが、１０００を超える釣果がでる数少ない魚。ただ１０００は常人には無理。今や江戸前は高級魚扱いになっている。
• ハナダイ
  
  一回り真鯛よりも小さく、ヒレの縁で見分けるが、引きはタイ特有の楽しさ。たくさん釣れたら、九十九里地方の郷土料理である胡麻漬けにすると格別においしく、また日持ちもする。
• ヒラマサ
  
  人気ターゲットで、かもし釣りとかでも有名。ブリと間違えてしまうが、味は一段上。
• ヒラメ
  
  禁漁区が設定されている地域も多く、秋の解禁を待ちわびる人も多い。エンガワの刺身や寿司は脂ものっていて絶品の美味しさ。身は淡泊でサイズが良いと刺身でも美味しく、昆布締め等にも適している。真子や胃袋、肝、皮なども美味しく、食べられる場所が多い魚でもある。
• ブリ
  
  出世魚で、８０ｃｍを超えてくるとブリと呼ばれる事が多い。引きが強くアドレナリンが沢山出るターゲット。上あごの角ばってるっていってもやっぱヒラマサを区別しにくい。ブリ大根食べないと！！
• マゴチ
  
  夏のフグとも呼ばれ昔ながらの高級魚、生かしたまま持ってかえってプリプリの刺身がいい！！ヒキがすごいのに浅いから面白い。生き餌でやればアタリがあってからの駆け引きが醍醐味の一つ。
• マダイ
  
  魚の王様だけあって、船釣りでも超人気ターゲット。上品な身のうま味は、料理の幅があればあるほど楽しめる。釣り的にも首を振る独特の引きが病みつきです。身をポアレして、バルサミコ酢のソースをかけるのが好き。
• マダコ
  
  釣れた瞬間石を抱え込んだりして重い時ある。噛めば噛むほど旨味がでて美味しい。
• マハタ
  
  シマシマが特徴的で鍋などしゃぶしゃぶ最高ですが、でもなかなか釣れない。
• メダイ
  
  釣ったらヌメヌメがでてきます。なのでタワシでゴシゴシしてからクーラー入れるように船長に言われました。いいヒキしますし、大きいやつほどおいしく、味噌漬けには唸ります。
• モンゴウイカ
  
  コウイカの仲間で、比較的大きくなる。正式名称は、カミナリイカ。味はおいしいが東日本より西日本で人気がある。
• ヤリイカ
  
  ちょっと寒い時期の烏賊。旨いです。高級の部類かな！細く長く、大きいものは形状からパラソル級と称される。ビール片手に爆発におびえながら、揚げたてのヤリイカフライを年に一度は楽しみたい。
• ワラサ
  
  出世魚ブリの若魚で６０～８０ｃｍ程度のものを一般的に示す。船釣りのターゲットしては人気で、 引きがすごくアドレナリンが出て楽しめる。晩秋から釣れ始めてオキアミをドバッっと出すのがコツですかね。

ここ最近、釣果を検出していない調査対象魚種・釣り物一覧

• コマセ
  
  針に付ける餌以外に、魚を寄せるための餌（コマセ）を用いる釣り物。コマセは魚によって違って、イワシミンチだったり、沖アミ、アミコマセだっだりする。大事なのはコマセと付けエサを同調させることで、上手にコマセの中に餌針を自然に漂わせるのが基本。
• ウィリー
  
  コマセを撒き、ナイロンウィリーと呼ばれる手芸用の糸を針に巻いた疑似餌を使った釣り方。ウィリー針は、潮に乗りやすくコマセに同調しやすい。比較的多種類の魚が狙え、竿をシャクってコマセを撒きながらウィリー針を躍らせる。
• 根魚
  
  海底の岩や海藻等で複雑に入り組んだ場所を根と呼び、回遊せずに根に住み着く比較的生息範囲が狭めの根魚をターゲットにする。美味しい魚がよく釣れるが根掛かりも多いので注意が必要。
• 深場
  
  厳密な定義はないが、だいたい４００ｍを超える水深を狙う釣り物で、主に大型の電動リールを使い、アコウダイやキンメダイが代表的なターゲットとして知られる。
• 中深場
  
  厳密な定義はないが、１５０ｍ～４００ｍ未満の水深を狙う釣り物。ムツなどが代表的なターゲット。中型の電動リールを使うことが多いが、最近はＬＴ（ライトタックル）中深場と呼ばれて比較的軽量なタックルでも狙うようになった。
• アイナメ
  
  関西では「あぶらめ」でブラクリで釣ることが多い。新鮮なものなら刺身が美味く、足は速めで寝かせる必要はなく、できるだけ早く食した方がいい。10-12月が産卵期でオスは黄味がかる。音に敏感。
• アオダイ
  
  八丈島で「アオゼ」。刺身が非常に旨く、身厚でたっぷりなのもうれしい。高級魚として知られ、火を通しても固くなりにくく、青紫色の魚体は若魚ほどきれい。
• アカイカ
  
  結構大きくなります。地域によっていろいろな烏賊の別名にもなってるので、狙う時は確認を！
• アカイサキ
  
  脂のノリがいまいちで、釣り人の評価はいまいちなのをよく見かけるが、ヌメリをしっかりとって十分寝かせると刺身でもおいしい。基本的に淡泊なのでひと手間加えましょう。
• アカメバル
  
  クロメバル、シロメバルとは区別しないでメバルと呼ばれるが、釣りではクロメバルと呼び分ける時が多いですね。
• アコウ
  
  名称的にはアコウダイと、キジハタの両方の可能性があるが、関東ではメヌケ、オオサガ系の深海魚を示すのが一般的。
• アナゴ
  
  天ぷら、白焼きで食すと非常に美味。釣り物としては、夜釣りがメインで、小突いて刺激を与えると寄ってくる。粘膜や血は熱で分解する微弱な毒が含まれるため、通常、生では食さず、船宿で捌いてくれるので楽。骨せんべいも必ず食べるべき。
• アブラボウ
  
  遊漁で狙う水深５００ｍを超える最も深い海にいる魚の一つ。１ｍを超えるものもいて、身は癖がないが、全体に脂が強く、大量に食べるとお腹を壊す人もいる。
• アヤメカサ
  
  色鮮やかな模様がある白身の美味しい魚で、カサゴ系の中でも評価も高い。出汁もいい。
• アラ
  
  たまに見かけるが、大型は少なく超高級扱い。釣ってすぐは少し身が固めなので薄造りと、鍋にすると最高。小さくでも美味しく、塩味だけで十分なくらいの出汁と身の旨さを持っている。
• イイダコ
  
  数釣りできて特殊な釣りターゲットで東京湾では狙う乗り合いでる非常に小型のタコ。 醤油系の味付けで煮ると旨い。
• イカ
  
  ヤリイカやスルメイカがメインターゲットで、同じ漁場でも釣れることがある。イカは冷凍しても味が落ちにくいのでたくさん釣れてもOK。水洗いするときは真水につけると旨味が落ちると言われていますので気を付けましょう。
• イシガキダ
  
  大きくなると模様が消えて口周りが白くなるのでクチジロとも言う。小さくても美味しく流通はほとんどしない。高級食材であるが、シガテラ毒中毒が起きた例もある。
• イシガレイ
  
  石（石状の鱗）が固くて目印。皮目に臭みがあるが、ヌメリと石を早めにしっかり取ると、刺身、煮付け、塩焼きとも美味しい。仕掛けの動きや装飾に敏感で、誘いを多く入れると興味を示してくれる。
• イシナギ
  
  滅多に釣れなく、あまり専門には狙わない。 鍋系が最高だが、湯引きしたほうがいいみたい。
• イトヨリ
  
  色鮮やかな側面の模様と、金糸のような尾びれ上部のシルエットが特徴。わずかに独特の香りを持ち、白身で美味しい。
• ウマヅラハ
  
  その名のとおり馬の顔のような面持ちのカワハギで、サイズも大きくなる。カワハギ同様、肝が濃厚で最高だが、カワハギの方が濃厚でウマヅラの肝は大きいので食べ応えがある。
• ウメイロ
  
  体色が梅の色に似ている事からの名前で、暖かい場所にすむクセのない白身の高級魚。
• ウルメイワ
  
  鮮度がいいなら刺身が抜群なので、釣り人なら是非刺身。市場ではすぐ痛むので、干物になる事が多い。
• 沖メバル
  
  メバルの中では色味も模様も薄めで、４０～１００メートルと深い所で釣れることが多い。正式名はウスメバル。数は出やすいが、最近は高級な部類で、スーパーではビックリする値が付いている。クセもなくて身離れも良く、煮付けが美味いが、身が固めなので、刺身で食べるなら4日ぐらいは寝かした方がいい。少し餌を小さめにするのがコツらしい。関東の市場では赤メバルと呼ぶことがある。
• 沖カサゴ
  
  ユメカサゴより一回り深い所にいて、煮付けで絶品。
• オナガダイ
  
  濃く鮮やかな赤色で長い尾びれが特徴の大きいと特に美味く高級で、正式名はハマダイ。沖縄ではアカマチ。
• カゴカマス
  
  脂がのり非常に美味しい。クロシビカマス(スミヤキ)と見た目は非常に似ていて、謎の小骨もあるが、細めで少な目なので骨切りをすれば食べられる。スプーンで身をそぎ落としてナメロウにしてもおいしく、蒲焼もお勧め。
• カマス
  
  干物のために生まれてきた魚。 晩夏に岸近くで釣れるヤマトカマスと秋冬に深場で釣れるアカカマスの２種類がある。相模湾で狙う深場の脂ののったアカカマスは、数が見込めるひっかけ釣りなどで盛り上がったが、身に傷が付いて売り物にならないと漁業者からのクレームで餌釣りに限定された模様。餌釣りは、２００ｍ前後の小さなアタリで合わせ、魚の活性で極端に口を使わない釣果の浮き沈みが大きい難しい釣り。
• カレイ
  
  幼生時は目が左右に分かれてるけど、大きくなるにつれて偏るのはビックリですよね。煮付けは外せません。
• カンコ
  
  正式名がウッカリカサゴってのが面白いですが、論文発表を忘れてたからだそう。
• キダイ
  
  レンコダイと呼ばれることが多く、真鯛に比べて評価は落ちるが、味がよい。狙って釣る事は少なく、基本遊漁では外道扱いが多い。ちょっと身が緩いかな。
• キビレ
  
  黒鯛と見分けにくく、西主体だけど最近関東でも釣れ始めてる。 夜行性が強めで、値段安いのに美味い。
• キントキ
  
  秋口から大型になるほど脂が乗り、皮目が甘みも旨みもあり刺身が美味く、大型はエンガワも取れて絶品の味。ただ慣れないとエンガワを綺麗に取るのは難しい。引きも重みがあって釣り味も楽しい。ただ、鱗が固くて小さいく処理が大変で、小出刃などでちゃんと処理しないと、いざ食べる時に後悔する。
• ギンムツ
  
  ギンダラやムツとの混同？普通は輸入品。
• ギンメダイ
  
  有名な高級魚と濁点一つの違いで、たまに深場の外道でかかるが、食用としてはあまり人気がなく、練り物などには使われる。かわいいアゴナシという別名がある。
• クエ
  
  滅多に釣れない高級ターゲット。市場でもキロ1万とかしちゃいます。プリプリの身を薄造りや鍋にして食べましょう！！
• クロソイ
  
  大きいものは刺身でも旨いし、高級扱いで上品な白身。皮も旨く、刺身はカンズリをちょっとつけるのがいい。
• クロメバル
  
  煮付けが特に有名で、刺身では、一日寝かせれば十分で、甘みも強い。大型のクロメバルの刺身の甘さは格別。
• コハダ
  
  寿司ではコハダ、正式名はコノシロ。大き目が旨味が強く、小骨がある。
• サヨリ
  
  クセのない美味しい刺身で独特の風味あります。 船というよりは堤防で釣れますね。
• サバ
  
  船釣りだと外道扱いされる場合が多いですが、美味いです。横っぱしりするのですぐに隣とオマツリします。少し黄色味がかった大物は特上で、関東では松輪サバがブランドサバとして有名。腹部分にアニサキスがいる可能性があるので、生や酢〆で食べるときは、しっかり腹側の身を落とし、包丁をいれたり、一定時間以上冷凍することで防止できる。
• ジギング
  
  メタルジグと言う金属性のルアーを海に深く沈めて釣る釣法。
• シマイサキ
  
  イサキは幼魚時に縞があるが、シマイサキは別物。市場価格は安いです。
• シマガツオ
  
  冬で新鮮だと刺身でも旨いですが、料理はフライ系が主ですかね。引きは強く釣り味は面白いです。
• シリヤケイ
  
  スミイカ（コウイカ）に似ているが、少し評価が低いが結構おいしい。
• シロムツ
  
  狙うってより中深場をやっていると外道として釣れちゃう魚って感じですが、小型は身が少なく味気ないが、良型になると急に旨いです。
• スジイカ
  
  ムラサキイカ釣りの外道扱いだったが、夜に狙う船も見られる。頭頂部が少し細くなり、胴に日本の筋状の発光器があるのが特徴。あまり大きくならない。
• スズキ
  
  釣り味は最高ですが、身に匂いがつきやすく味はばらつく。場所や季節によっては非常においしい白身。
• スマガツオ
  
  横向きの縞があり、狙う魚ではないため市場でもすくない。たまに見かけるぐらいだが、非常に美味しいので混じるとうれしい。
• スミイカ
  
  驚くほどの墨を吐きます。テンヤでもエギでも狙え、少し小さいぐらいが刺身には甘みがあって美味しい。
• スミヤキ
  
  謎の骨があるので、スプーンなので削いでナメロウ的に食べると、脂がのって美味しいです。外道的な扱いだが、人によっては好きな人が多く、本命よりも喜ぶ人がいる。
• ソウダガツ
  
  基本外道扱いで市場にもあまりでないが、魚好きにはたまらない。ヒラとマルは区別付きにくく、マルは血合いだらけで、ヒラソーダの方が食べやすい。宗田節としていいダシのでる鰹節の原料にもなる。
• タイラバ
  
  目玉などをあしらったオモリに、ヒラヒラのネクタイと呼ばれる装飾を付けたルアーは釣れなさそうで釣れる。
• トラフグ
  
  関東で専門に狙うのはショウサイフグやアカメフグがメインですが、釣れたらやっぱりうれしい高級魚。温暖化と共に数がある程度見込めはじめ、関東でも狙う船が出てきた。
• ナメタガレ
  
  ちょっとブヨブヨしてるし、無限に出るのでは？と思うぐらいヌメリもすごいが、ギュ～ッと繊維が詰まった様な身の煮付けは別格に旨い。煮魚の王様とも呼ばれる高級魚です。
• ハチカサゴ
  
  カサゴの老成魚をハチカサゴと呼んで、カンコ（ウッカリカサゴ）とは別物って言われてます。味もハチカサゴの方がいいと言われてるので是非同時に食べ比べてみたい。斑紋に黒めの縁取りがあって、海面までしっかり暴れるそうで、しかも学術的には明確にく認知されてないっぽいです。
• ハチビキ
  
  身が赤く、大きいほどうまいと言われている。あまり価値が高くない。
• 一つテンヤ
  
  円錐台型のオモリに軸の長い針を付けた漁具で釣る釣法で、高強度の細い糸の発達で急激に進化した。
• ヒメダイ
  
  あまり釣れないのもあって、かなりの高級魚。一年を通して安定した味。味わいは少し上品で、物足りない感も少しあった。
• ヒラキンメ
  
  キンメより少し安い下田とかで上がる赤味が強いキンメ。スーパーなどでは区別されずに売られている。
• ビンチョウ
  
  ちょっととんがったマグロ。正式名がビンチョウではなくビンナガマグロらしい。
• ブダイ
  
  鍋で美味しく価格も安いのでいい食材。夏は少し磯臭い時がある。釣りの専門対象魚ではないかな。
• フッコ
  
  スズキ（シーバス）の２年から３年魚で３５ｃｍぐらいのものを示す。
• ホウボウ
  
  胸ビレを広げると極彩色鮮やかで見た目のインパクトが強く、身に甘みがあって美味しい。 ブイヤベースなどの出汁もいい。結構浅い所から深くても外道でよくかかるし、引きも楽しい。
• マグロ
  
  クロマグロを筆頭に、日本人が大好きな代表魚。釣り対象としても憧れる人も多いが、確率が低いので大変。
• マガレイ
  
  最も一般的なカレイで、生ではあまり食べないが、身離れもよくて食べやすい。塩焼き、煮付け、から揚げともにおいしい。
• マコガレイ
  
  でっぷりとした良型のエンガワが最高。イシガレイに比べて誘いや装飾は控えめがコツといわれる。春に数が釣れるので狙う船が多くでるが、脂が良く乗る味の旬は夏と呼ばれる。
• マゾイ
  
  出汁もよくで、白身で上品な旨さのわりに安く取引されている。刺身は十分寝かせるのがいい。
• マダラ
  
  白子は高級品で、身も鍋には最高の食材。かなり北の深めの魚だが、水温上昇と共に、少しずつ南下中。
• マトウダイ
  
  肝や卵は珍重されるが、鍋や刺身、フライともに美味い。唇を前に引っ張ると、驚く程ビヨーンと伸びる。
• マルイカ
  
  ケンサキイカ（剣先烏賊）の、東京湾、相模湾辺りの呼び名ですね。 アタリ微妙で釣り味が面白くて大人気だが、刺身の甘味は最高で、火を通しても比較的柔らかくおいしく、食材としても高級品である。釣ってすぐは白く、次第に赤みを帯びて、また白くなるので、アカイカ、シロイカとも称される。水温が低いと１００ｍぐらいにいて、夏の産卵にかけて浅場の２０ｍぐらいまで徐々に浅瀬に移動するので、深さによって釣り味も変わってくる。メトイカ、シロイカ、マイカ、ミズイカなど地域で様々な呼び名がある。
• ムギイカ
  
  麦が実るころ獲れ始めるスルメイカの若い奴。 そのまんな煮付けた丸煮がワタの味も含めて最高です
• ムシガレイ
  
  干物として市場に出回るが、サイズがいいものは刺身も甘みがあり旨い。釣り船では基本外道扱い。
• ムラサキイ
  
  正式名はアカイカで、茨城周辺の呼び名。夜釣りの船も出る。バカイカ、ゴウドウイカ等の名もある。
• ムラソイ
  
  鍋などで食され、あまり流通していないが、非常においしい。活〆だとブリブリと言えるほど弾力がある。熟成させるなら４日以上、できれば６日ぐらい寝かせたほうがいい。
• ムロアジ
  
  鮮度が良いと刺身は旨く、干物もマアジよりも魚好きにはうける。尾が赤いオアカムロの刺身は脂がのって絶品でした。
• メイチダイ
  
  目の周りが特徴的で、身は真っ白、味も旨味があり刺身かすし飯に合うので握りで食べると美味しい。目玉が特に胆汁の様に匂うのと、時間がたっても少し身に匂いがでるので、できるだけ早いタイミングで頭を落としたり処理する必要がある。漁獲量が少なく市場にあまり流れないため、高値で取引される。西の魚だが最近は関東でも見かけるようになってきた。
• メジナ
  
  磯釣りのメインターゲットですけど、船でも釣れます。 寒い時期は寒メジナとの呼び名があるぐらいで美味しく、暖かい時期は少し磯臭いので、ニンニクとか胡麻油とか使って工夫しましょう
• メジマグロ
  
  マグロのちっちゃい奴の総称ですね。キハダの子はキメジ。クロマグロの子は本メジ。３０キロ以下の本メジ（クロマグロの子）は、資源保護の対象で、制限や報告義務があったりしますので気を付けてください。
• メヌケ
  
  鍋や煮付けで最高の食材の一つで身がブリブリで煮てもなかなか身に味が入らないほど。かなり深い所にいるので、狙うにはタックルをそろえる必要あり。正式名はオオサガ？メバル系の魚らしい。
• メバル
  
  ソフトルアーでのターゲットとしても人気ですね。 メバリングって言葉ありますね。美味しいです。ニシン等と共に春告魚の一つであり、刺身で甘く、火を通しても身があまり固くならず煮付けなどでも多く食される。比較的浅場にいるアカメバルやクロメバルの他、深場に生息するウスメバルを沖メバルと読んで釣りでは区別することが多いが、市場ではメバルとだけ表記されていることも多い。
• ヤガラ
  
  調理法に関係なく美味しい事が知られているが、安定して取れないので市場ではあまり見かけない。身はたんぱくに見えて噛むほどに旨味を感じ、焼くとエビの様な香りを感じる。
• ユメカサゴ
  
  水深１３０ｍ～で比較的簡単に釣れ、サイズが小さいのは良く釣れるが、大きいものは貴重で味も格別。皮目が特に美味い。ただ、ユメカサゴは通常本命として狙わないので、味の割にできるだけ釣らない様に工夫することが多い。喉の奥が黒く、ノドグロ（カサゴ）の別名があり、呼び名としてはアカムツと混同しやすい。
• ワカシ
  
  ブリの小さい奴で１５ｃｍぐらいの奴ですかね。小さくても引くので楽しく沢山釣れますが、食べるならもう少し大きい方がいいかな。
• 五目
  
  ターゲットをあまり絞らず、いろんな種類の魚を対象とする釣り物。