2011/11/06 21:01
コメント(10)
ちょっと、日曜日に東京を離れないといけない人間がいたので
急遽 いただいたアカムツでのパーティー フライング
まずは、釣り人の特権、痛みの速い内臓系
真子と、肝の煮付け
まいどの定番です。魚体の割に小さかったですが、旨さは格別。
あまり肝と卵がデカいと身の味が心配になりますが、ちょうどいい感じの量でお酒の味を３段階ぐらい高めてくれます。
そして、今までは、いまいち納得した出来にならなかった、潮汁
まるかつさんのレシピ を参考に 慎重に作りました！
も～なんでしょ！
目を閉じたくなるような上品な香り そして浮かんだ脂が物語る旨み！！
フライングの中では最高でした！
身はオマケ。このスープですよ！異次元なのは！
さらに、２日は寝かせた方が旨いと知っていますが、
炙り握り
やはり釣った翌日は、好み的には少し身がプリプリ感が強いです。後一日おいて、脂が回ってやわらかくなった方が好きですね。
表面を少し炙りなおしたら、最高でした！そっか！フライングの時は、もうひと炙りすればいいんだ！！
アカムツさん ごちそうさまでした！！
身は真っ白で、脂ノリノリ！明日が楽しみです！
まるかつさん！ありがとうございました。
※画像の左上に 
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Re:Re:Re:無題
＞ちちぼうさん
今年はもうゲットの予定ないけど、潮汁マニアになろうかな～
2011/11/08 12:43:48
>>返信
Re:Re:無題
＞うぞっさん 炙ってから潮汁にしたら どんな味か非常に興味ありますな～o(^▽^)o
2011/11/08 11:55:48
>>返信
Re:無題
＞ちちぼうさん
単純にアカムツの味を味わいたかったのでネギも何も入れずに作ってみましたが、別の世界に飛んでいってしまいました！
鮮度命ですね潮汁は！ｗ もらった魚で、これぞ幸せ～って感じ。
2011/11/07 17:35:05
>>返信
無題
なんすか その汁は めちゃうまそうで 我慢汁がともりません(笑)
2011/11/07 17:27:14
>>返信
Re:無題
＞３本指の悪魔さん
落ちたってレベルじゃないですけどね！
去年は水温が高かったので年明けまでしっかり釣れましたけど、今年は行ってない方はお早めにって感じだと思います。
2011/11/07 15:18:43
>>返信
無題
アカムツも今年は落ち着いちゃいましたね！また来年かな？
2011/11/07 10:50:39
>>返信
Re:今回は食べでがあるでしょ
＞まるかつさん
今回は、良型というかそれ以上の２尾もいただき本当にありがとうございます。できうる限り、おいしく皆で食べさせていただきます。
にしても楽しかったでしょうね～ｗ
あ、～うらやましい！
いただいてなかったら、ウズウズして寝れない所でした！
2011/11/06 22:41:59
>>返信
Re:無題
＞マイティーさん
カヤックでやれませんかね～ｗ
俺は釣ってないですけど、なんか興奮しました！
アカムツは変な魔法の様な盛り上がりがあります。
2011/11/06 22:39:05
>>返信
今回は食べでがあるでしょ
やってますね！！
美味しく料理してもらい、アカムツたちも喜んでいるでしょう。
フライングと言うのは、寝かせて待ちきれないと言う事だったのですね．．．。
まるかつ
2011/11/06 21:38:58
>>返信
無題
アカムツを戴けて、特嬉しいでしょうけれど、アカムツを釣りに行きたい気持を抑える苦しみも辛そうです。あー、アカパラブログを見るとグルジィー。
マイティー
2011/11/06 21:20:45
>>返信
