船釣りいぎだぃぃぃぃいいいい

イナダは捌いてみると、う?ん脂はのってないな。
腹ん所の一番脂の乗っている所を少しだけ切って、他は幽庵焼き用に漬け行きになりました。
脂の乗ってないブリ族って、俺の料理の腕では、「味気ない 」ってのからなかなか脱却できない。
脂の乗った … 続きを読む

ブログのコメントでまるかつさんが６、７月が旬って書かれていて、
「えっ、そうなの？ 」
って調べたら、確かにイサキの旬は６、７月ですね。
全個体抱卵していたし、食い気も強く釣れやすかったのでノッコミ期であ … 続きを読む

テレビ見てたら旬の「イサキ」は「鶏魚」って書くそうです。背びれが鶏冠に似てるかららしい。
でも気になったのは「おんこ寿司」
[イサキの刺身]　　　[大葉]　　[寿司飯]　　　[大葉][ … 続きを読む