船釣りいぎだぃぃぃぃいいいい

キントキ料理も残す所わずか。
そろそろいい感じになってきた味噌漬けは、外しようがないですね。

焼いてる段階で、既に美味しい^^
で、最終的に今回一番美味しかったのは、
酢〆の炙りです。
型がいいキントキは、生系が美味しいんで … 続きを読む

毎度やります。儀式ですから。
４１ｃｍと、もう一尾を三枚におろしたあと、エンガワを取ります。

大きいの二尾で、エンガワ握りが、五貫握れました。

食べると 「あま?ぃ 」
甘?い脂に寿司飯が最高で … 続きを読む

秋口のエンガワチャレンジです。
「４０ｃｍ越えのキントキからエンガワをとって寿司にする 」
ってのがテーマで、たくさん釣りすぎるとウロコ取りで力尽きてしまう釣りでもあるので … 続きを読む