2022/09/21 09:01
コメント(4)
キントキ料理も残す所わずか。
そろそろいい感じになってきた味噌漬けは、外しようがないですね。
焼いてる段階で、既に美味しい^^
で、最終的に今回一番美味しかったのは、
酢〆の炙りです。
型がいい
キントキは、生系が美味しいんですが、ここまで脂がのってるならと、かんたん酢に漬けてみました。
これがいい相性みたいで、見た目はいまいちですが皮ぎしを炙って食べると最高です。
炙った香りとかはそこまで主張はないんですが、身が旨くなる。身に味が出ると言う感じで、かつかんたん酢がきつくないのでいくらでも食べられる。
余りに美味しかったので、残りは握りにしました。
今後は、エンガワと酢〆炙りの握りを定番にしよう。全く違う味なので楽しさ倍増。秋口の楽しみが増えました。
キントキさん、ごちそうさまでした。
※画像の左上に 
マークが表示されている場合は、画像上にマウスをもっていくかタップすると、画像への注釈が表示されます。
Re:
＞ゆるしさん
キントキの肝は血が結構気になる感じなので、循環水がガンガン流れてる所で血抜きしたい感じですね。
冷凍イワシでも食いついてくるらしいので、最後はマハタほしかったんですが、釣れたのはキントキでした。
うぞっ
2022/09/24 09:07:02
>>返信
しっかり血抜きもしてあるから。美味しそうですねー。私はマハタ釣りで時々デカキントキが混じりますが、嬉しいゲストです！レシピの数々、参考にします！
ゆるし
2022/09/23 08:54:07
>>返信
キントキはたまに他の釣りでも混じりますねよ。
狙うなら大きい奴の方が圧倒的に美味しいので、型が期待できる地域がいいんじゃないですかね。
なかなか都合よく釣れてくれないけど、是非やってエンガワ食べてみてください。
うぞっ
2022/09/22 16:59:16
>>返信
一連のキントキ祭りを見てキントキ食べたくなりました。釣れたことは有っても、狙って釣りに行ったことは無かったのですが今度計画してみたいと思います。千葉方面はなかなか足が向かなかったのですが調べてみます。
イカ星人
2022/09/22 11:11:47
>>返信
