船釣りいぎだぃぃぃぃいいいい

今回釣行のメインターゲットは、メイチダイ。
以前食べた時、やけに美味しいけど臭みが残ったのを、しっかり解明しておきたい。
港で頭を落として身に水が入らないようにビニール袋に入れてから冷やして持ち帰りました。

釣行当日と、翌日に分け … 続きを読む

いろいろ釣れた布良のテンヤ根魚。
さぁ、本格的に食べるぞと、刺身用に引いた皮を並べてみます。

これを熱湯にくぐらせて、氷水で〆て水気をキッチンペーパーでしっかり落とす。
で、並べるとこんな感じの大 … 続きを読む