魚種・釣り物「メイチダイ」の記事一覧

■ 目が臭いメイチダイは、頭を落としても、当日のみ

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2022/7/4
目が臭いと言われるメイチダイ。

以前、翌日食べたら内臓に近いほど匂いがしたので、目じゃないんじゃない?と
釣って即頭落として内臓を除去するようになってます。
今回、頭を落として釣行当日に食べたら、刺身も塩焼きも、臭さは微塵もなく美 … 続きを読む

■ メイチダイの昆布締めと鯛めし等々

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2020/11/8
本命だけが食卓になかったのですが、お土産は沢山だったので、数日楽しめました。
マダイは小さかったので、鯛めしに。

オコゲもいい感じにできて美味しかったです。
あと、メイチダイは、当日は握り、翌日、2日 … 続きを読む

■ 目が臭いメイチは、頭を落とせばいいのか?

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2019/11/1
コメント(2)
今回釣行のメインターゲットは、メイチダイ。
以前食べた時、やけに美味しいけど臭みが残ったのを、しっかり解明しておきたい。
港で頭を落として身に水が入らないようにビニール袋に入れ … 続きを読む

■ メイチ握りとアカハタ酒蒸し、皮祭り

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2016/12/10
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