魚種・釣り物「メイチダイ」の記事一覧
■ 目が臭いメイチは、頭を落とせばいいのか？
2019/11/1
コメント(2)
今回釣行のメインターゲットは、メイチダイ。
以前食べた時、やけに美味しいけど臭みが残ったのを、しっかり解明しておきたい。
港で頭を落として身に水が入らないようにビニール袋に入れてから冷やして持ち帰りました。
釣行当日と、翌日に分け … 続きを読む
以前食べた時、やけに美味しいけど臭みが残ったのを、しっかり解明しておきたい。
港で頭を落として身に水が入らないようにビニール袋に入れてから冷やして持ち帰りました。
釣行当日と、翌日に分け … 続きを読む
■ メイチ握りとアカハタ酒蒸し、皮祭り
2016/12/10
いろいろ釣れた布良のテンヤ根魚。
さぁ、本格的に食べるぞと、刺身用に引いた皮を並べてみます。
これを熱湯にくぐらせて、氷水で〆て水気をキッチンペーパーでしっかり落とす。
で、並べるとこんな感じの大 … 続きを読む
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