船釣りいぎだぃぃぃぃいいいい

ゴマ漬けは、釣った日に８％塩水につけて翌朝カンタン酢に漬け、夕方にショウガ、鷹の爪、ゴマと合わせて鍋の中で重ね、その上に皿をひっくり返して重ねて重しにします。朝と晩に出てきた酢を捨てるのを繰り返します。

そして案の定というか儀式みたい … 続きを読む

取り込めなかった釣り物をみてたら、 「ビンナガ 」？
あう！
正式名は、ビンチョウ（マグロ）ではなくビンナガ（マグロ）なのか！
しかも、そういう補足コメントを付けてた！
全く覚えてない＞＜
別名を追 … 続きを読む

兄が、宇佐美でカワハギを釣ってきたらしく、事務所からの帰りに寄ってもらってきました。

おなかを開けると、綺麗な肝。

今回は、洋風と和風の肝和え。
湯がいて氷で絞めた肝 … 続きを読む