いろいろ釣れた布良のテンヤ (てんや:オモリを針の軸に組み込んだ釣り道具および釣法) 根魚。
さぁ、本格的に食べるぞと、刺身用に引いた皮を並べてみます。
これを熱湯にくぐらせて、氷水で〆て水気をキッチンペーパーでしっかり落とす。
で、並べるとこんな感じの大量の皮祭り。
こんなに皮が並ぶこともないんじゃない？
一番左のイシダイの皮が旨いのは当然として、真ん中のアカハタの皮もポン酢に合う。
メイチダイの皮は醤油につけると旨いです。
続いて食べた刺身ですが、すべてが白身。気を抜くとなんの魚かを見失いそう。
一番手前のメイチダイの身は、ひときわ白く透き通っていて、捌いている段階で身が柔らかい。
食べてみると、旨い！旨味がすごい！ん？でもわずかに魚臭さがあるな！
釣った当日の方がいいのか？
右奥のアカハタの刺身は、たんぱくだが甘みがあるし、イシダイも最高。
いや～白身刺身をバクバク。
アカハタは、酒蒸しへ。
昆布とショウガを引いたフライパンに酒をいれて１５分蒸し、
甘辛ダレを引いてネギを乗せた上から、あっつあつに熱したゴマ油を多めにかけてジュジュジュ
ネギが綺麗に切れなかったのでうまそうに見えませんが、
アカハタのプリップリの身は、ほぼ肉！！
特に型がいい奴の身は、タレを絡めて食べると、もう最高！！
最後に、メイチダイの酢飯との相性も見ておこうと、イシダイと共に握りにしてみると
おおおお、メイチダイの握りがすごぃ！！
少しだけ感じた魚臭さなんてどっかにいってしまった。
こりゃ旨すぎます！！
正直、イシダイの身が霞むぐらいのメイチダイのうまさが、俺にとっては酢飯で引き出される！！
こいつぁちょっと衝撃的でした。
これからメイチダイは握りで食おう！！
あと、目玉は匂うと聞いたので気を付けよう！
メイチダイさん、アカハタさん、イシダイさん、ごちそうさまでした。
マークが表示されている場合は、画像上にマウスをもっていくかタップすると、画像への注釈が表示されます。
