船釣りいぎだぃぃぃぃいいいい

無理からマコガレイとイシガレイのエンガワをさばいて

握りました。合わせて身も握りました。

並べると・・・・

 


真っ白やんけ！

見た目が地味。

そして味は・・・・

味も地味（たんぱく）。

エンガワのくせに大葉に負けちゃうので、大葉を半分にして食べると

おっ旨い！！

酢飯も大葉も量を減らさないと、エンガワの美味さがわからない感じ。

調整したら、旨かったｗ

マコもイシも美味かったし、ムシガレイの触感とほのかな甘さもいけました。

そして、もっとも捌いていて美味そうだったアイナメは


 


刺身と湯引きで食べましたが、皮目がやはりうまいですね。身の甘みもいい感じ。

皮が分厚いので、口に残らないぐらい火を通すとなると、湯引きより炙りかな～

醤油よりポン酢の方がいいバランスでした。

いや～なんだかんだで卸しても柵がたくさんになりました。

少したんぱくな味わいばかりなので、外しようのない唐揚げも作りました。

 


カレイ満喫～っ

大葉に負けないぐらいのエンガワゲットを今後目指しますが、

今期はこれでエンガワチャレンジは終了。

マコガレイさん、イシガレイさん、ムシガレイさん、アイナメさん

ごちそうさまでした。