俺には難しい条件ながら、なんとかラッキーにも２本とれた
アカムツは、
さらにもっとラッキーにも、両方とも４０オーバー。
一尾は実家送りとなり、デカい方の４２ｃｍは、タイノエご夫婦不在の美形で、釣行二日後に宴会です。
寝かせる必要なんかなさそうでしたが、もはや二日は決まり事^^
刺身包丁を研いで準備万端で少し薄めに切ろうとしたが、俺の腕だと身が柔らかすぎて無理。
あっという間に包丁に脂がついて厚めにしか切れない。
包丁さばきの腕がほしい！！
で、やはり寿司にしました。
なんとも、分厚くて、もはやうまそうにみえないぐらい豪勢。
炙り握りと、ヅケ炙り握り。
今回は、ヅケ炙りに握りのタレが非常によくできていて、ヅケ炙りの圧勝でした。
タレは、醤油、ミリン、酒を煮切って冷まし、柚子胡椒を加えます。
サッとくぐらせた後、炙ったら、冷凍庫で粗熱を取るだけ。
中骨の炙りも、いままで食べたことのない食感。炙っても脂で守られてる感じ。
残りの身は、酢締めとヅケ炙りの刺身で食べました。
さすがにこれだけ脂がのってると、酢締めが間に入るといいですね。
途中で
クロムツの炙りも食べましたが、この脂のノリで、アッサリに感じてしまうほど^^
あまりに高級な素材だったためか、体がもう無理^^と、
最後は
マイキーがもってきた、いかにも怪しいスナックで締めました。
いや～ノドグロうまかった～
アカムツさん、
クロムツさん、ごちそうさまでした。
Re:Re:Re:Re:Re:
＞ゆうさん
40超えは完全に別格ですね。受け付けない人さえいますから
料理も釣りも先人さんが多いので、俺も参考にさせてもらってます
うぞっ
2017/05/07 06:55:36
>>返信
Re:Re:Re:Re:
＞うぞっさん
うぞっさん
ありがとうございます。
早速、45cmのアカムツの半身をバーナーで皮をアブって刺身で食べました。
前回の小さいアカムツと比べて別格でした。
あと肝は本当に美味しいですね。
カワハギの肝と甲乙つけがたい美味しさでした。
胃袋もうぞっさんのブログを拝見してからもれなく食べるようにしました。これまた本当に美味しかったです。(このアカムツの胃袋の中は消化されていて普段何を食べているかわかりませんでした。）
あと卵が入っていましたが未成熟ながらかなり大きかったです。
産卵期はのっこみのカンネコのシーズンと思いますが
、それにしては大きいような気がします。
今年はカンネコののっこみでは早いのでしょうか。
またブログを通じていろいろ教えてください。
ゆう
2017/05/06 21:55:24
>>返信
Re:Re:Re:
＞ゆうさん
9尾はお見事ですね。おめでとうございます。
4時間で船中7ー10匹なら、船長もお見事。
多くの人が楽しむには、人数制限と早上がりは賛成ですが、今やってるポイントが釣れなくなるまで止まらないのが人間の性ですから、カンネコにどれぐらい影響するのかは、秋までわかんないですね。
お疲れでした。ノドグロ堪能できますね。
うぞっ
2017/05/06 19:11:21
>>返信
Re:Re:
＞うぞっさん
うぞっさん、こんにちはゆうです。
本日予定通り波崎の浜茄子丸に乗船してきました。
結果は９匹でした。40越えは４匹で46cm・45cm×2・44cmでした。
船全体では7ー10匹でした。
すごい窮屈の中で釣ることになるかと思ってましたが満席が片側５名で結構ゆったりでした。
予約の際に船長が定員制で多くは乗せないと言っていたのは本当でした。実釣時間はポイントについてからの６時半ー10時半の４時間。
風が強くなってきたのもありましたが資源がつきないようにここ数日はだいたい定時までやらずに１０時前後に早上がりしています。
今日はポイントまでの2時間の移動でうぞっさんの言葉をお借りするとシンガポール旅行寸前で終始寝ては起きては釣るの繰り返しでしたのではや上がりは体調的にも助かりました。
藤井商会のホタバリ太字でのバレは一回であとは45cmの時よりもかなり大きかったとおもわれるものによる
ハリス切れのバラシがありました。
他の人は鯖やユメカサゴ、ドンコ、サメとか釣れてましたが自分のとこにはゲストは来ませんでした。
船長が早めに上がるっとか調整してますが、外川の船も始めたみたいですので、今後が不安です。
個人的にはカンネコまでアカムツはお休みの予定です。
サーバーの移行大変と思いますが今後とも宜しくお願いします。
ゆう
2017/05/06 18:56:49
>>返信
Re:
＞ゆうさん
俺の時も海況とサバが難しかっただけで、アカムツの反応はすごくよかったですよ。
サバ対策をしっかりして、大きいのをゲットしてください。
うぞっ
2017/05/04 07:16:23
>>返信
うぞっさん
ご無沙汰してます。
以前、アカムツ釣果０でリベンジ釣行でどうにか１本だけ釣れたゆうです。その節はどうもありがとうございました。
うぞっさんの今回のブログを拝見して急きょ６日にアカムツ釣りに行くことにしました。何やら数日前からいい感じみたいですね。
６日までこの流れが続けばいいのですが・・・
１本でも40センチオーバーが上がればいいなと思ってます。
自分もうぞっさんと同じく、売っている魚と比べて釣った魚のほうが圧倒的に美味しい釣りの魅力にとりつかれてしまっている輩です。
腕はうぞっさんに遠く及びませんが・・・
ゆう
2017/05/03 23:06:20
>>返信
Re:
＞今やんさん
PE3号を300m巻いて120号おもりってのが秋のカンネコ根の標準かな。
そこらで見かける店で食うより、圧倒的に釣ったやつは旨いので、一度やってみては？ちょっと驚愕の味ですよ！
うぞっ
2017/05/03 17:25:12
>>返信
Re:ご馳走様でした‼︎
＞マイキーさん
ヅケ炙りはすごかったね！
魚と漬けダレのベストマッチなんて、そうそう俺にはできないから、一生食えないかもよ！
うぞっ
2017/05/03 17:20:55
>>返信
アカムツって言葉はいろいろな人の日記でいっぱい見てますけど食べたことも釣りしたこともありません(笑)
私の道具でもできるかなぁ～
お腹すいてきた～笑
今やん
2017/05/03 17:18:44
>>返信
ご馳走様でした‼︎
今回のヅケ炙りは最強でしたね！思い出すとまだいい匂いがします笑
中骨の炙りもジューシーすぎて別の食べ物みたいでした笑
貴重なご馳走と毎度楽しいお話しをありがとうございました(^^)
マイキー
2017/05/03 17:03:05
>>返信
Re:
＞まるかつさん
そんなセリフ言ってみたいですね！
前もらったのは４６ｃｍアカムツですから、アカムツではなくとも、ある程度見合うと思ってたら、そんな魚はなかなか釣れないです。
気長にお待ちを^^
うぞっ
2017/05/02 08:36:23
>>返信
そろそろ「ムツ・アカムツは飽きてきた。」って言ってみたいんじゃない？
いつになったら大きいのが届くんだい。
まるかつ
2017/05/02 08:23:11
>>返信
Re:
＞なべさん
見た目はあまり気にしない人間ですが、今回の旨さを伝えるには、盛り付けや写真に腕の無さは痛感しましたね。
浅場のテクニック系から急に深場ですか？
うぞっ
2017/05/01 21:19:52
>>返信
Re:
＞しおどめさん
今回のはちょっと凄かったですね。
こういうのが基準になると、以後困るわ〜って感じです
酢飯と辛口の日本酒は、かかせないですね
うぞっ
2017/05/01 21:15:41
>>返信
うぞっさん
目の毒です…www
行きたくなっちゃうじゃないですか！
あ〜羨ましいぃぃ(^^)
なべ
2017/05/01 19:47:24
>>返信
アカムツは、白身の大トロといわれますが
マグロよりも美味かもしれません。(^_^.)
40ＣＭこえだと、なおさらですね。
でも、柔らかいので、捌くの大変なのは
同感です。でも、お客様の笑顔で捌く難儀は
吹っ飛びますね。
お酒がすすみそうです。(^_^.)
しおどめ
2017/05/01 18:59:29
>>返信
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