唐辛子の辛みがありながら、麹の香りがする発酵香辛料。
たぶん今まで、実家やらなんやら？で見たことがあるような・・・。
つまり、いつの間にやら食べたことがある気がする。。
醤油に溶かして、ユメカサゴの刺身をパクッ。
旨いです。
淡泊な白身には確かにいいですね。
沖メバルの様に少し身に甘味があっても、辛みとも相性は結構あう。
こりゃ、醤油とワサビ以外に、いいバリエーションができました。
少し癖があるとの話を聞いてましたが、俺は好きですね。
表面を焦がして香りを出したものには、醤油で伸ばす程度でかんずり多めでもいいかな。
これもいいですね～
やはりハチカサゴでいつか食べよう！
沖メバルのアクアパッツァは、ドライトマトでチャレンジ。
アサリなしで！
感想は、ドライトマトがとにかく美味しい。味が濃いというか。
まるかつさんは深みが出ると言っていたが、確かに味の厚みが段違い。
し、しかし、ミニトマトと同じ感じで作ったら、さすがドライトマトを言うだけあって水分がない。
出来上がりのスープが少なく、バクバク食べたら何も・・・パスタまで辿りつけませんでした。
今度は、ちゃんと考えて作ろう（食べよう）。
釣った魚はなくなりました。次行かないと＞＜
ユメカサゴさん、沖メバルさん、ごちそうさまでした。
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