2024/12/11 09:18
テーマ:料理
図体はデカいのに肝は思いのほか小さかったウスバハギは、釣行当日肝を煮付けて食べてしまったので、身だけ残りました。

三枚におろして薄皮も引くと、意外と小さい身というか元々薄っぺらいんですが、カワハギより淡泊な味ってのは以前食べて知っていたので、味噌に漬けちゃえ!せっかくなので醤油にも漬けちゃえ!と

半身を味噌漬け、残りを醤油漬けにしてました。

味噌や醤油にみりんを入れて溶かしてジップロックに入れるだけ。

漏れてもトラブらない様にトレイにのっけて冷蔵庫にて3日。ちょっと醤油漬けは色が入り過ぎてしょっぱいかな?って感じでしたが、焼いてみると

見た目、超しょっぱそう。左が味噌、右が醤油。



味噌漬けを食べてみると!おおっ旨い。見た目と反してちょうどいい漬かりぐあいで、最高の酒の肴ですね。

醤油漬けももしょっぱそうながら、意外とそうでもなく、グビグビお酒が進みました。

ウスバハギはたくさん持って帰っても漬けりゃいいな。

ウスバハギさん、ごちそうさまでした。



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