タイリレー釣行の翌日から、毎日魚を食べてます。
まずはイナダの刺身と、アマダイの昆布〆。
イナダはぼちぼち脂が乗り、アマダイは昆布の旨味を身に抱え込んで旨さ倍増。
いいね～最高だね～
で、軽く火を通すには、イナしゃぶ。
だし汁にシャブシャブして、ポン酢でパクッ
そりゃ旨いでしょう！！
朝飯には、少し強めに塩を入れたグジの干物。鱗付きで焼くと、皮目も香ばしく楽しめる。
で、すごかったのが３日熟成のイシダイ。
ボチボチのサイズ（３４ｃｍ）だったので期待していたのですが、
三枚におろして、皮を引いた段階で、
「んん？身が凄いし、この皮は・・・ 」
皮うまそうレーダーが非常事態警報！！
失敗したら超後悔するぞ！ と
パソコンの電源を入れ、まるかつさんの旨魚料理レシピをチェック！！
案の定、酢味噌和えが紹介され、湯引きもうまいとのこと。
やっぱ皮うまいんじゃん！ と
皮の湯引きと、刺身を削ぎ切りに決定。
半身とエンガワは、握りになりました。
食べると、
皮が・・・皮が・・・・
コリコリの食感と皮目の旨さ！！沢山ありそうですぐなくなる＞＜
刺身が、刺身が・・・
脂が程よくのって、おいし～、で飽き知らずのいくらでも食べれる上品さ。
どちらも衝撃的。
握りは、エンガワは旨味があまり強くなく、これだけはガンゾウのエンガワの方がうまかった^^
ただ、身はおいしいぞ！酢飯にもいけるな～
大量にあったようで、刺身も寿司もあっという間。
最後に頭とカマを煮付けて、
おお、なんですか、このしまった身のおいしさは！
シッカリ目の味付けに全く負けず、さっきあんなに寿司を食ったのに、日本酒を飲みながら完全にベロベロになるまでホジホジしました。
う～ん、イシダイ旨すぎる。
大満足のタイリレーからの魚リレーでした。
イシダイさん、イナダさん、アマダイさん、ごちそうさまでした。
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