船釣りいぎだぃぃぃぃいいいい

以前まるかつさんに教わって、激しく美味しかったフグの生ハム。

今回は一尾分だけやりました。

マジックソルトを振って、ピチットシートで水を抜くだけです。３日間。

いい感じに抜けたので、必死に刺身包丁を研いでから薄切りに。

でもやっぱり生ハムを薄く切るのは難しい。

後は皿に並べて、塩オリーブオイルにつけて食べました。



うみゃいわ～っ

かむほどに旨いって奴です。

白ワインだなこりゃ。

ちびちびやってもアッと言う間に食べてしまいました。

味噌漬けぐらいまではやりたかったな。

ショウサイフグさん、ごちそうさまでした。