一番食べたかった生ハムは、緑と赤の上にのせて、オリーブオイルをかけて食べました。
マジックソルトを多めにかけて、ピチットシートにくるんで水を抜いて３日です。
葉っぱと一緒に食べないで、ただ、オリーブオイルをつけて白ワインを飲みながらチビチビが一番いい。
ハーブの香りと凝縮した旨味。最高～っ。ワインを飲み過ぎる。
別の日には、フグの唐揚げ。醤油、酒、生姜で下味をつけてあげると、ホクホクの外側がカリッ。店で食べたら結構するだろうが、釣った奴はバクバク。くどさも全くなくいくらでも食べられる。
後は味噌漬けですね。向きが逆だと完全に虫にしか見えない奴です。
これは日本酒の肴としては最高の一品。
釣行当日の刺身と合わせて、ひさしぶりのフグは、連日の 「やっぱフグうめぇ 」でした。
ショウサイフグさん、ごちそうさまでした。
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