最初の３日は毎日キッチンペーパーを交換。その後は２日ごとと、手間をかけました。
身がパツンパツンだな～なんて最初思ってましたが、一週間経つとさすがにいい感じ。
柔らかいので、薄く切るのが大変というか腕がなくて切れない。
一気に全部皿の上に。
目ネギとかないので、細ネギの先っぽを巻いて、まずはてっさ（刺身）で。
以前マイキーが持ってきてくれたけど、
すげ～な～ 柔らかくなってるのに歯ごたえがある。食感はタコ。
薄く切れている身を選んでネギ巻いてポン酢でパクッ。
うめ～っ 旨みすげ～っ
噛み噛みするたびに美味しく、長く楽しめる～
最高ですねアカメさん。
ネギがなくなったらそのまましゃぶしゃぶへ！！
出汁は捌いた後の中骨を炙ったアラと、昆布でとりましたが、よく見る脂とか浮いていない、まったく見た目が無色の透き通った状態。
でも香りは良くて、
おお、プルップルッだな。
オニカサゴのシャブシャブ並みに身が旨い。
出汁は二尾分の中骨だけなのでパンチはないですが、身の旨さと歯ごたえはすごい。
最高ですね～ あっという間に消えてしまいました。
お腹ピーピーでも行った甲斐ありだわ^^
アカメフグさん、ごちそうさまでした。
マークが表示されている場合は、画像上にマウスをもっていくかタップすると、画像への注釈が表示されます。
