2023/02/08 09:52
テーマ:料理
魚・釣り物:カマスカマスのイラストサバサバのイラスト
コメント(2)
デブいのは混じらず、細っそいのばかりでどうやって食べる?みたいな感じでしたが、釣行当日に無理やり一尾炙ったら、これが結構うまかった。

なので翌日包丁を研ぎまくって丁寧に捌き、干物にした以外を握りと骨なし塩焼きにしました。

アカカマスの握り

炙っても脂があまり浮き出ないという珍しい状況ですが、それでもカマスは美味いですね。

皮目の香りと身の旨さがあります。

釣ってすぐでも独特の魚臭さを感じるカマスですが、足も速いので、事前に海水氷を作っておいてすぐクーラーに投入してます。

それもあってか食べても臭みとかは感じず、いくらでも食べられる感じです。

塩焼きも、骨も抜いてあるのでバクバク食えるし、ホクホクで最高。

アカカマスの塩焼き

楽しめました。

後は、マサバで一番太っていたのは当日半身を刺身で食べ、半身はサバ味噌に。

マサバの味噌煮

ゴマサバは身が真っ赤で、マサバは身が白く脂がのってました。

残りは後日竜田揚げに。サバは味が強くて美味しいですね。

サバの竜田揚げ

もはや、細細カマスの干物だけになってしまいました。

カマスさん、サバさん、ごちそうさまでした。


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Re:
>マルッチPPさん
マサバは刺身も美味かったですね。ゴマサバは今回のは身が細くて赤かったので好きな竜田揚げにしましたが、釣れるたびにサイズも太さも違いました。
サバもいいのが混じると嬉しいですけど、カマスと見間違えるようなのも多かったです。
うぞっ
2023/02/10 10:54:13
>>返信

この時期のは やっぱ
旨いよね〜🎵
竜田揚げかぁー おもいつかなかった(^_^;)
マルッチPP
2023/02/09 19:30:38
>>返信

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